Recetas

Arroz con morcón

Ingredientes:
• 500g. de arroz
• 250g. de morcón ibérico en una pieza
• 1 litro de caldo de jamón suave (caliente)
• 1 Cebolla
• 1 Ajo
• 1 Pimiento verde (o el que prefieras)
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación
Antes de empezar ve preparando el caldo para que esté caliente al momento de añadirlo.

Pela y pica el ajo y la cebolla. Luego corta en tiras el pimiento y resérvalo.

En una paellera (o recipiente para paellas) echa un poco de aceite y ponla al fuego. Cuando esté caliente añade el ajo y la cebolla. Déjala pochar y cuando esté trasparente la cebolla añade el pimiento.

Mientras se cocina el pimiento, ve cortando el morcón en trocitos muy pequeños, añádelos al sofrito y remuévelo. A continuación incorpora el arroz y mézclalo bien.

Añade un poco del caldo caliente, remueve otra vez y déjalo cocer a fuego lento durante 15 minutos. Pruébalo para ver como está de sal, si esta corto añade un poco, pero normalmente entre el caldo del jamón y el morcón no es necesario.

Transcurridos los 15 minutos, comprueba el estado de cocción del arroz y, si ya está listo, apaga el fuego y déjalo reposar tapado dos o tres minutos.

¡Ya es hora de servir los platos!

Entradas relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *